Azteca on rotuna vielä hyvin nuori ja sen takia risteytyksiä kantarotujen kanssa
tehdään edelleen. Jalostustoiminta on kuitenkin tarkoin järjestettyä, rotuyhdistys jakaa
hevoset seitsemään tyyppiin polveutumisensa mukaan. Nämä tyypit ovat AA, A, B, C, D,
E ja F, joista AA on tavoitelluin, varsinaisesti "oikea" azteca.
Huomattavaa on että nämä ovat puhtaasti polveutumisen määrittäviä tyyppejä eikä se
tarkoita että F-luokan hevonen olisi huonorakenteinen tai muuten kelvoton. Ja kaikkien
jalostukseen käytettävien yksilöiden tulee läpäistä rakennearvostelu.